|
|
Romige Koffie Kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-350 g fijngehakte uien
-3 knoflookteentjes (uit de pers)
-50 g plantaardige ghee (Indiase geklaarde boter)
-3 eetlepels olie
-175 g kokoscreme
-3 dl hete (sterke koffie)
-1 eetlepel garam masala (Indiaas kruidenmengsel)
-250 g rode paprika (in dunne reepjes)
Voorbereiding:
-hak de kokos fijn in een kom en giet de hete koffie erover, zodat de kokos bedekt is; laat even staan om zacht te worden en roer dan alles tot het opgelost is
Bereidingswijze:
-bak de uien en look zacht in de ghee en de olie tot ze zacht en lichtbruin zijn
-roer de garam masala erdoor en laat nog 3 min sudderen
-voeg de paprika repjes erbij
-leg een deksel op de pan en laat nog 8 min sudderen (tot de paprika zacht is)
-giet de kokosmassa erbij en voeg naar smaak wat zout toe
-verhit de saus zonder koken, tot hij dikker wordt
|
|
|